“Café de la Mami”; del grano a la taza
Café de la Mami, posiblemente le café más mimado del Mundo.
Catación efectuada por Juan Andrés Castro, experto en catación de Café certificado por la SCAA en las instalaciones de la Escuela Colombiana del café
http://www.guiadelcafe.com/servicios/analisis-fisico-y-sensorial-de-muestras-de-cafe-excelso-y-co-productos/
Comparativa de tres cafés dominicanos;
DO VALDESIA - Bani; 80,75
DO BARAHONA ( Café de la Mami ) - Paraíso; 86,75
DO PICO DUARTE - CIBAO; 85,75
http://www.cafemetilxantin.blogspot.com/2011/12/cafes-dominicanos-catados-por-andres.html
Conoce el proceso de elaboración, producción y comercialización de un buen café.
Descubre el camino que estamos siguiendo para llegar a conseguir una taza de auténtico café gourmet dominicano.
A partir del próximo Agosto 2011 ya puedes reservar estancias para de dos o tres personas en "La Mami River Beach" y realizar cursillos sobre recolección, elaboración y manejo del grano de café desde la cosecha hasta la fase de secado.
En "Finca la Mami; Orgánica y Sostenible" descubriras el proceso que seguimos en la elaboración de "Café de la Mami" y sobre las nuevas areas de siembras que estamos preparando desde Junio 2010 para conseguir un café de calidad máxima junto a la empresa torrefactora "Café el Conseller".
"Café de la Mami, posiblemente el Café más mimado del mundo"
Te invitamos a conocer nuestro trabajo y a seguir paso a paso todo el proceso en nuestro grupo de Facebook;
http://www.facebook.com/cafedelamamirepublicadominicana
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