Asociación eco gastronómica sin ánimo de lucro financiada por sus miembros.Slow Food se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias.
Hoy, con más de 100.000 miembros en todo el mundo, fomentamos una nueva lógica de producción alimentaria, desarrollamos programas de educación alimentaria y actuamos a favor de la biodiversidad.
Convívium Paraíso - República Dominicana nace con la intención de transmitir a este hermoso País que la alimentación debe ser buena, limpia yjusta. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente.
www.conviviumslowfoodparaiso.jimdo.com
Puedes seguir nuestras actividades en nuestro espacio Facebook
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Presentación Oficial del Convivium Paraíso
Coincidiendo con el Taller de Cata de Café dirigido a los caficultores de la región
de Paraíso, el pasado 14 de Mayo se realizó la presentación oficial del Convivum Paraíso.
La junta està formada por los Srs. Joel Aguareles, José Francisco Asmar,Cristóbal Leger, Mauris Matos y Wilson Sánchez.
Entre las actividades previstas para este 2010 están las de seguir con el programa sostenible Hacienda la Mami, asesorar y organizar a los restauradores del Rio de Los Patos para que se constituyan en Asociación, elaborar una carta de platos tìpicos de la regiòn de los restauradores de Los Patos, iniciar el Programa Piloto de Siembra, Producciòn y Comercializaciòn de Cafè y seguir con el Programa de Producción de Piña como fuente alternativa al café.
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"Programa de Siembra piloto de Café Caturra"
Desde Convivium Paraíso - República
Dominicana, el pasado 1 de Julio se inició los trabajos de planificación de la que será una
siembra piloto de Café Caturra.
Para ello, y por medio de nuestro Convivium se ha llegado a un acuerdo de cooperación entre
las Sociedades Dominicanas La Mami e I.A.C. (Inversiones Andorranas del Caribe) y la empresa andorrana "Café El Conseller", empresa
europea con más de 80 años de experiencia en el sector del Café, para que a partir del próximo 1 de Julio se inicien los trabajos en una parte de la tierra cedida por "Hacienda la Mami", de este
programa de desarrollo social, cultural y empresarial pionero en Paraíso; en una primera fase se sembrarán unas 10.000 matas sobre una
extensión de 20.000 m2 ( 30 tareas ), para ir aumentando anualmente la siembra hasta llegar al tope fijado de 100.000 m2 de plantación de café gourmet orgánico con DO.
Para culminar con éxito el programa, contamos con la experiencia del ingeniero dominicano Sr. Visa reconocido
agrónomo de Paraíso que supervisará durante los próximos tres años los trabajos de limpieza, planificación, siembra
y mantenimiento de la finca piloto.
Así mismo contaremos con la colaboración del Sr. Amadeo Escarramán, (experto catador dominicano encargado de guiarnos en el proceso de
obtención de la denominación de origen de Café de Barahona), del Sr. Álvaro
Pelaez, (reconocido cafetero colombiano establecido en RD) y de los hermanos Antonio y Anelissa, (propietarios
de la empresa dominicana de abonos orgánicosAgroindustrial 5J).
Con el inicio de este
programa social, cultural y empresarial se
pretende que con esta iniciativa todos los caficultores de la zona puedan comprobar los enormes beneficios que a nivel económico, social y productivo se pueden llegar a obtener si proceden
a iniciar una siembra de café de manera ordenada y planificada y con la que en un futuro podrán obtener una mayor productividad con menor esfuerzo, mayor calidad de vida y del producto y un
mejor rendimiento económico para sus familias.
Con este programa se intenta preservar la cultura de la producción del café en las zonas cafeteras del Sur de República
Dominicana y especialmente en Paraíso y concienciar a los Caficultores que
con un café de calidad es fácilmente exportable a otros países, con los beneficios económicos, familiares y culturales que eso conlleva.
Para ello centraremos nuestros esfuerzos en conseguir un Café Gourmet de primera calidad, exportable a mercados
internacionales y que cumpla con los requisitos establecidos para ser catalogado con los sellos de Café Orgánico y
con Denominación de Origen de Café de Barahona.
Desde Convivium Paraíso – República Dominicana, junto a todos nuestros colaboradores y empresas que forman este proyecto, pretendemos
sentar unas bases sólidas para que esta siembra piloto se convierta en un referente cultural y turístico de la zona
de Paraíso y que sirva como detonante del desarrollo Sostenible, Social,
Cultural y Económico del Sur y de
toda República Dominicana en general.
"Programa de Siembra de Piña"
Siguiendo con el programa social para la ayuda al desarrollo de la zona sur de República Dominicana, y siguiendo con el programa de ayuda a los agricultores del Sur, desde Convivium Paraíso, trabajamos en un programa destinado a la recuperación de la piña en la zona de Charco Blanco-Paraíso(República Dominicana) y que ha de servir de complemento económico a las siembras tradicionales de Café.
Para ello destinamos una parte de nuestra tierra en la que poder sembrar las plantas necesarias que nos permitieran producir y comercializar las 2000 unidades que teníamos programadas producir para finales del 2010.
En estos momentos ya estamos comercializando un producto que, tanto en tamaño como en dulzura, es de una calidad excelente que servirá de ejemplo para que otros agricultores de la zona inviertan parte de su tiempo en la siembra de piñas.
Gracias a los resultados de este programa pasamos a convertirnos en el principal productor de piña dulce del Municipio de Paraíso y de la zona Sur de RD.
Así mismo, por parte de la Organización Internacional Slow Food ya se ha confirmado la invitación a los responsables del programa al cuarto encuentro Internacional de Terra Madre en Torino - Italia de los días 21 al 25 de Octubre dl 2010 y que reunirá a productores de todos los rincones del mundo, para que, por medio de talleres, podamos compartir nuestra experiencia con otros Convivium y Asociados de esta prestigiosa organización.
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